赵里正没再说话，转身进屋去叫人。

沈青禾接下来去了王全家。王全是最保守的老农，也是之前和她对赌试验田的人。对赌的结果是她赢了，王全当众说过你教我。这次请他当证人，既能证明她的豆腐没问题，也能进一步巩固王全站队的姿态。

王全正在院子里劈柴。劈柴的动作很有力，每一斧下去，木柴都裂成整齐的两半。

王伯，里正请您去村口老槐树做个见证。

见证啥？

有人造谣我豆腐吃坏人，里正想请您当众品鉴。

王全把斧头往柴墩上一插，拍了拍手上的木屑：

李老根和张有田也请得顺利。顺利的原因是他们三个昨天都听说了谣言，心里本来就有气，气的是这种谣言坏了村里的名声。青石村好不容易出一个能把豆腐卖到镇上的人，怎么能让人这么败坏？

未时，村口老槐树下围了约三十人。三十人里有青石村的村民，也有邻村来看热闹的。看热闹是人的天性，天性在农闲时节尤其旺盛。

沈青禾在树下摆了一张木桌。木桌上放着两块豆腐：左边一块是她的，右边一块是孙记的。两块豆腐都切成约一寸见方的小块，摆在粗瓷碗里。碗旁边放着两只小陶炉，炉上坐着小铁锅，锅里烧着热水。

赵里正坐在木桌正中的凳子上。王全、李老根、张有田三人坐在他两侧。三位老农的年纪加起来超过一百八十岁，脸上的皱纹比树皮还深。

开始吧。赵里正说。

沈青禾先走到桌前，用手指着自己的豆腐：这一块，是今晨卯时做的。从泡豆到出豆腐，用了约八个时辰。她又指向孙记那块，这一块，是昨日孙记豆腐铺的剩货，今晨我让人买来的。

人群中有人低声议论：剩货？

剩货不是罪。沈青禾提高声音，但剩货和新鲜货放在一起，大家就能看出差别。

她拿起一把小刀，先切自己的豆腐。切下去的时候，刀刃几乎没有阻力，像切一块温润的玉。切面露出来：洁白，细腻，有微微的光泽。

她又切孙记的豆腐。切下去的时候，刀刃有点涩，像是切一块放久了的馒头。切面露出来：灰白色，有细小的孔洞，光泽暗淡。

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先看颜色。她把两块豆腐举起来，让周围的人都能看见，我的豆腐切面是白的，孙记的切面发灰。发灰的原因可能是点卤过老，也可能是存放时间过长。

王全凑近看了看，点点头：是这理。

她把两块豆腐分别放进两口热水锅里。热水一烫，豆腐的气味被激发出来。左边锅里飘出清豆香，右边锅里飘出一股淡淡的酸味。

再闻气味。她让三位老农轮流闻。三位老农闻完以后，互相看了一眼。李老根先说：右边的，有点馊。

不是有点，是确实有。张有田补充，放久了的豆腐都这样。

最后尝口感。她给每位老农各发了一双竹筷，筷子是她提前用开水烫过的。三位老农先尝她的豆腐，再尝孙记的。

王全嚼了两下，把孙记的豆腐吐到地上：涩嘴。