她在北京多留了一天，想逛逛这个城市。

上午去了前门大栅栏。

大栅栏是北京最老的商业街之一，两侧店铺林立，招牌幌子迎风招展。全聚德、都一处、内联升、瑞蚨祥……一家家老字号排过去，每家门前都排着长队。

苏念念一边逛一边看。

她看的不是热闹，而是门道——这些老字号为什么能百年不倒？靠的是什么？

品牌、口碑、品质、传承。

她把这些记在笔记本上。

走到一个胡同口的时候，看到一个卖豆汁的小摊。

灰绿色的豆汁盛在粗瓷碗里，旁边摆着焦圈和切得细细的咸菜丝。

苏念念犹豫了一下——她听说过豆汁，但从来没喝过。

来一碗。

摊主是个老大爷，给她盛了一碗。

苏念念端起来喝了一口。

酸。

酸得她眉头紧皱，差点吐出来。

噗——

老大爷笑了：头一回喝吧？

嗯……苏念念勉强咽了一口，这个味道……

喝不惯。老大爷替她说了，北京人就好这口。你加点咸菜，配焦圈吃，就惯了。

苏念念听了他的建议，夹了一口咸菜丝，又咬了一口焦圈——焦圈酥脆，咸菜酸咸，再配一口豆汁，居然没那么酸了。

三种味道混在一起，有一种奇特的和谐。

还行。她说。

老大爷乐了：慢慢就爱上了。

苏念念笑着摇摇头。爱不上，但可以理解——每个地方都有自己的味道，不一定