底下安静了一下。有人问：“工钱怎么算？“

“按日计工。采茶按斤数算，制茶按成品等级算，包装和理货按天数算。茶社赚到的钱扣除成本之后，按月分红给每个社员。“朱静宜说着，从怀里摸出一张写好的纸，“具体的规矩已经写好了，贴在灶棚外面的木板上，等一下大家去认字的人那里抄回去看。“

人群里低低地议论了一阵。有人低头盘算着，有人捅了捅旁边人的胳膊，小声问“分红是啥意思“。刘氏站在人群最前面，第一个举手：“我加入。采茶我在老家学过。“

“好。第一个。“朱静宜在手里的册子上写了刘氏的名字。

接着第二个、第三个、第四个。周氏跟着报了自己的名字，然后是她那个会编竹器的妹妹。七八个妇孺挤到前面来报了名，后面的人看见前面的人都报了，也一个一个地走上前来。一个早上，报名茶社的妇孺超过了六十人。

下午朱静宜在灶棚里开了一间临时办公室。其实就是灶棚一角用苇帘隔出来的一小块地方，摆了一张矮桌和两只木凳，桌子上放着一本新册子、一截炭条和一盏油灯。她坐在矮桌后面，一个接一个地登记茶社成员的名字和手艺特长——谁会炒茶、谁会编茶篓、谁识字能记账、谁以前跟茶庄打过交道。

郑文远从西山岛赶过来的时候，茶社的名单上已经记了快八十个人。他蹲在灶棚门口，捧着一碗茶听朱静宜说完茶社的构想，把碗放下说了句：“好。明年的茶叶产量有保证了。我认识苏州城外一家茶庄的老掌柜，如果明年春茶品质过得去，我可以牵线联系。“

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“那从现在开始你负责帮茶社培训炒茶的手艺。“朱静宜在册子上记了一笔，“西山岛那边第一批夏茶还要再试制几批，把火候和手法定下来。等明年春茶季之前，所有人至少练过十遍。“

从那天开始，灶棚后面的小院子变成了茶社的临时工坊。妇人们在这里学炒茶、筛茶、分拣干茶。刘氏带着几个有经验的老手演示杀青的手法——铁锅烧热之后下鲜叶，用手迅速翻炒，叶片在高温下渐渐变软卷曲，水分蒸发的过程中散发出浓郁的植物清香。新学的妇人们手忙脚乱地跟着学，有人被锅沿烫了一下缩回手吹了吹又伸回去继续练。

朱静宜在旁边看着，手里拿着册子把每个人的手法和火候记下来。她自己也上手试了几锅，练了几天之后炒出来的茶叶虽然不如郑文远细，但已经有了碧螺春那种卷曲紧实的形状。第一批试制完成之后，郑文远取了一小撮泡茶给茶社的人尝，大家喝完之后安静了一会儿，一个从来没喝过茶的小姑娘端着茶碗说了一句“甜的“，引起了一阵笑声。

茶叶的消息传到刘阿大耳朵里之后，他在炮位轮值的间隙专程绕到灶棚来看了一眼。当时院子里正在晾晒新炒好的干茶，一片深绿色的卷曲叶芽摊在竹匾上，在午后的阳光下泛着温润的光。刘阿大蹲在竹匾前面看了一会儿，站起来说：“这东西要是能卖到上海去，比卖鱼来钱快多了。“

“明年的春茶。“朱静宜从灶棚里走出来，手里端着一杯泡好的新茶递给他，“你先尝尝。“

刘阿大接过去喝了一口，咂了咂嘴：“……好喝。这是茶？怎么跟我以前喝的苦茶不一样？“

“这是碧螺春，泡的时候水温不能太高，时间不能太长，喝起来就是清甜的。“朱静宜解释道，“明年明前的那一批，品质比这个还要好。“

当天晚上，三山营几个主事的人又围坐在了灶棚的桌旁。朱静宜把茶社的初步运营计划摊开给他们看。计划里写明了茶社今年的任务——修剪两座岛的茶树、培训炒茶人手、试制夏秋茶确定工艺标准、准备明年的春茶销售渠道。又写了分工——朱静宜管茶社的整体运营和人员调配，郑文远管技术指导和对外联络，刘氏和周氏带人管具体的采茶和炒茶。

洪启明听完之后加了一句话：“茶社的收入，从明年春茶开始正式走三山营的公账。留一半给茶社再投入，另一半给三山营做军费和粮饷。“