沈云姝没有多劝，等她自己调整好心态，自然就好了。

让沈敦留下等杜大夫回来把事情交代一下，沈云姝就回了铺子，王氏问起，她也简单说了一遍。

“香儿什么都好，就是耳根子太软，经历些事也好。她以后真要做了女名医，遇到的事只会比这多。”王氏道。

沈云姝也是这样的想的。

杜锦香最后能不心软，坚持要那婆子赔钱，已经是在改变了。

杜大夫这头得知了情况，也没说什么，只安慰杜锦香几句，让她把事情和齐老交代一下。

以前杜大夫最担心的就是这种事，怕杜锦香为此伤神伤心，一蹶不振。但真的发生了，杜锦香不过有些落寞，人却像更坚强了些，他倒是放心了。

齐老第二天听说了这事，只捻着胡须道：“往后还有比这更麻烦的人，有的咱还得罪不起，你想走这条路就得有准备。不是光会治病就行的，有老夫在，自然保得住你，等我走了，还是要靠自己。你多体悟，慢慢就懂了。”

之后，齐老就把医摊撤了，开始接外头来的拜帖。

自打知道他来了汴城，多少晓得他名头的人家就送来帖子求医，但这老头一个都没接。这会又转了性子，带着杜锦香每天出入高门大院。

医摊撤了，等着瞧病的人自然大为失望，询问之下得知缘由，那老婆子家门口天天有人去骂。他们却不敢多说半个字，除了带孩子去医馆，连门都不敢出。

这事到此便算了结了，沈云姝也没心思多关注，她的泡芙总算做成功了。

为了达到双段控温，沈云姝放弃了使用窑炉，借鉴之前用烤盘烤广式月饼的方法，尝试通过上下炭块的加减来调整温度。

泡芙的制作难点一是前期面糊的准备要求高。首先要充分烫面，使面粉糊化，面粉的稠度也要求精准，稀了稠了都会影响后期膨胀效果。

二来，烤制温度前期要足够高，保证面团能发起来，后期要能把温度降下去，烤熟内部的同时保证外壳不焦糊。

烤完后还要慢慢降温，保证泡芙不回缩。

沈云姝尝试了两天，消耗了好几斤黄油，终于成功做出了第一批婴儿拳头大小，嫩黄色带着丝丝甜香，中空柔软的泡芙球。

火速用黄油鸡蛋牛乳木薯粉，加上先前熬的柚子酱，做了个柚子口味的卡仕达酱填进泡芙肚子里，尝过一口，沈云姝有预感，这东西会比蛋挞更受欢迎！

把泡芙球装了一盒子，连同一封帖子一块送去了魏府，当天下晌就收到了魏姠的回信，说她到时一定带着小姐妹们出席。